Sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliği, iklim değişikliğinin tehdidi altındadır. İşte iklimin su ürünleri çiftlikleri için nerelerde tehdit oluşturduğu ve endüstrinin bu tehdide uyum sağlamak için neler yapabileceği konusundaki makalemiz

Yazanlar:

Roy Rosen
Benedict Standen

KISACA

+ İklim değişikliği, 21. yüzyılda dünyanın karşı karşıya olduğu en büyük sorunlardan biridir ve gıda güvenliğine yönelik doğrudan bir tehdittir.

+ İklim değişikliği su sıcaklığına, alg demetlerine, deniz seviyelerindeki farklılıklara ve bölgesel düzeydeki aşırı iklim olaylarına etki ederek kültür balıkçılığını etkiler. Bu değişiklikler, su türlerini hastalıklara karşı daha duyarlı hale getirir.

+ Bu değişim bitki kökenli içeriklere dayanan yem formülasyonlarını da etkiler. Bitki kökenli yem, mikotoksin kontaminasyonuna karşı savunmasızdır ve iklim değişikliği mikotoksin tehdidini artırmaktadır. Mikotoksinlerin balık ve karides üzerindeki olumsuz etkileri, akut ölüm oranından bağışıklık, üreme ve performansta kronik azalmaya kadar uzanır.

+ Su ürünleri yetiştiriciliği bu duruma “ya uyum sağlayacak veya yok olacaktır” ve bu adaptasyon üretici için gerçek zamanlı izleme, otomasyon, dijitalleşme, verimli yemlerin kullanılması ve profilaktik sağlık yönetimi programlarının uygulanmasını içerir.

İklim değişikliği, gıda güvenliğini tehdit eden ve su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisi için uyum sağlanması gereken bir gerçektir. 2018’de Dünya Sağlık Örgütü’nün belirttiği gibi “Son 130 yılda dünya yaklaşık 0.85 derece ısındı. Son otuz yıl 1850’den bu yana önceki on yıllardan art arda daha sıcaktı. Deniz seviyeleri yükseliyor, buzullar eriyor ve yağış modelleri değişiyor. Olağanüstü hava olayları daha yoğun ve sık hale geliyor. ”

Yakın zamanda politika, mevzuat, endüstriyel büyüme ve teknolojinin zorlandığı bir dönüm noktasına geldik. Artan farkındalık ve endişe birçok şekilde kendini gösteriyor. İklim değişikliğinin hepimizi etkileyen bilimsel, ekonomik ve çoğu zaman kişisel ayrıntılarını şimdi anlıyoruz.

İklim değişikliği, gıda güvenliği için doğrudan bir tehdittir. Gerçekten de, karşılaştığımız en önemli zorluklardan biri, ekolojik ayak izimizi artırmadan sürekli artan bir nüfusu nasıl besleyeceğimizdir. İşte bu nokta su ürünleri yetiştiriciliğinin devreye girdiği yerdir. Su ürünleri yetiştiriciliği son dönemde oldukça gelişti ve buna bağlı olarak iklim değişikliğini nasıl etkileyebileceği sorusu önem kazandı. Genel olarak toplum su ürünleri yetiştiriciliğinin sağlıklı beslenme için en sürdürülebilir çözümlerden biri olduğunun farkındadır. Yine de, iklim değişikliğinin su ürünleri endüstrisini nasıl etkileyeceğini düşünmek de oldukça kritiktir.

Hepimiz Beslenmek Zorundayız

Su sıcaklığından alg demetlerine, deniz seviyelerindeki küresel değişimlere ve bölgesel veya yerel düzeydeki aşırı iklim olaylarına kadar iklim değişikliğinin su ürünleri yetiştiriciliğiyle buluştuğu birçok nokta vardır.

Türü ne olursa olsun, her hayvan yemek yemelidir, bu nedenle öncelikle iklim değişikliğinin su yemleri üzerindeki etkilerini doğrudan veya dolaylı olarak dikkate almalıyız. Şu anda su yemlerinde yaygın bir eğilim, özellikle deniz lipit ve protein kaynaklarına daha az bağımlı olacak şekilde daha sürdürülebilir içeriklerle yeniden formüle edilmesidir.

Ortaya çıkan yeni bileşenlerin (örn. Böcekler, tek hücreli proteinler, vb.) yanı sıra, birçok formülasyon şu anda bitki bazlı proteinlere dayanmaktadır. Sonuç olarak, iklim değişikliğinin soya, buğday, mısır, pirinç ve diğerleri gibi ilgili tarımsal ürünler üzerindeki etkisi su ürünleri üretimini doğrudan etkileyecektir. Su türleri genellikle poikilotermik olduğundan, metabolizmaları da sıcaklıkla değişir. Bu, bazı yem üreticilerinin belirli mevsimler için yem üretmelerinin bir nedenidir ve daha şiddetli hava koşullarında bu durum daha da sıklaşabilir.

Hava Durumu, Mantarlar ve Toksinler

Değişen hava koşullarının su ürünleri yem endüstrisinde kullanılan mahsuller üzerindeki önemli bir sonucu da, zararlı mantarların ve küflerin artması ve dağılım şekillerinin değişmesidir. Bu sadece mahsulü doğrudan etkilemekle kalmaz, aynı zamanda mikotoksinler olarak bilinen ikincil toksik metabolitler üretir.

Bitkileri kirleten başlıca toksijenik mantarlar arasında Aspergillus (aflatoksin, okratoksin üreten) Claviceps (ergot alkaloidleri) Penicillium (ochratoxin, patulin) ve Fusarium (fumonisins, zearalenone, deoxynivalenol, T-2 toksini)türleri bulunur. Mikotoksin üretimine yol açan biyolojik mekanizmalar, çevre koşullarına doğrudan yanıt verir. Araştırmalar, iklim bölgesi ile toksin dinamikleri arasında doğrudan bağlantı olduğunu gösteriyor.

Örneğin, aflatoksinler ve fumonisinler genel olarak yaygın tropikal ve subtropik toksinler olarak kabul edilirken, deoksinivalenol ılıman iklimlerde baskın toksindir. Ancak, son yıllardaki araştırmalar bu dinamiklerin ve dağılımların değişmekte olduğunu ortaya koymakta ve daha fazla azaltma önlemlerine duyulan ihtiyacı vurgulamaktadır.

Mikotoksinler Su Ürünlerine Zarar Verir

Mantar istilasının şiddeti ve ardından mikotoksin kontaminasyonu, sıcaklık, nem ve böcek-mahsul hasarı gibi birçok faktör tarafından yönetilir. Ayrıca bu kalıplar hasat sonrası, mahsul depolama ve işleme sırasında özellikle su aktivitesi yüksek olduğunda gelişebilir. Mikotoksinler, fizyokimyasal işlemlere karşı son derece stabildir ve mahsullerde uygun azaltma olmaksızın bulunmaları, doğrudan çiftlik hayvanları tarafından tüketilmelerine yol açarak sağlığı ve üretimi etkiler.

Su ürünlerindeki bu olumsuz etkiler, akut ölüm oranından;  bağışıklığa, doğurganlık ve performansta kronik azalmaya kadar uzanmaktadır; bunlar, hayvan ek biyolojik (ör. Patojen) veya çevresel stres faktörleriyle karşı karşıya kaldığında daha da belirgin hale gelmektedir.

İklim ve Hastalıklar

İklim sadece çevresel koşulları belirlemez, aynı zamanda hastalıklarla da yakından ilgilidir. Örneğin, Brezilya tilapia endüstrisi iki büyük hastalıkla savaşmaktadır. Kış aylarında Francisella spp.’nin neden olduğu franciselloz ile mücade ederken, yaz aylarındaki zorluk Streptococcus spp. ‘un neden olduğu streptokokkoztur.

Etiyolojik ajanlar gram negatif ve gram pozitif bakteriler anlamında farklı özelliklerle tanımlandığından, üreticilerin bunların etkilerini kontrol etmek için farklı yönetim stratejileri kullanmaları gerekir. Çeşitli araştırmalarda, organik asitlerin gram-negatif patojenlerle daha iyi savaşabildiği (Şekil 1), fitojenik yem katkı maddelerinin ise gram-pozitif bakteriyel tehditlere karşı daha etkili olabileceği açıktır (Şekil 2). Diğer patojen türleri için de benzer bir sıcaklık etkisi görülebilir, örneğin karideste beyaz nokta sendromu virüsü (WSSV), 30°C’nin üzerindeki sıcaklıklarda 30°C’nin altındaki sıcaklıklara göre daha ciddi ortaya çıkar.

 

Yağışın karides kültüründe de büyük etkisi olabilir; Yağışların artması, tuzlulukta azalmaya yol açarken; yağış olmaması, özellikle buharlaşmanın yüksek olduğu sıcak havalarda tuzlulukta artışa neden olabilir. Vibrio spp. tuz konsantrasyonundan etkilenecek olursa , karidesin etkili bir şekilde osmoregülasyon kabiliyetini geliştirmesi yerine, dalgalanan tuzluluk oranı bolluğunu etkileyebilir.

Bu; değişen hava koşullarının beklenen hastalık mevsimini, patojenlerin coğrafi aralığını ve ilgili patolojileri değiştirebileceği anlamına gelir. Bu öngörülemezlik; üreticilerin biyogüvenlik, SPF / SPR hayvanlar, su yönetimi ve fonksiyonel yemlerin kullanımı gibi güçlü  hastalık önleme stratejileri kullanmasını daha da önemli hale getirir.

Su Ürünleri Yetiştiriciliği İklim Değişikliğini Yavaşlatabilir mi?

İklim değişikliğinin ticari açıdan önemli su türlerinin biyolojisini nasıl etkileyeceği net olmasa da, iklim değişikliğinin su ürünleri yetiştiriciliği üzerinde bir etkisi olacağı kesindir. Ancak bazı yönlerden, su ürünleri yetiştiriciliği bu olumsuz etkileri hafifletebilir.

Örneğin, sağlıklı tropikal yağmur ormanları, karbon tutulması olarak bilinen, atmosferden karbonu çıkararak ve ağaçlarda depolayarak iklim değişikliğini yavaşlatan çok önemli bir karbon yutağıdır. Bu değerli ekosistemler korunmalıdır, bu nedenle tarıma dayalı ormansızlaşma yerine, hayvansal üretimi bu etkilere daha dayanıklı olan diğer alanlara, örneğin açık denize odaklamak oldukça mantıklıdır.

Ayrıca, birçok iklim değişikliği “olayının” karaya dayalı olduğu da dikkate alınmaya değerdir, örn. çölleşme, kuraklık, kasırga vb. dolayısıyla açık deniz su ürünleri yetiştiriciliği doğrudan etkilenmeyebilir. Bazı türler, örneğin somon da son derece düşük karbon ayak izine sahiptir. Global Somon Girişimi, tavuk için 0.88 g, domuz eti için 1.30 g ve sığır eti için 5.92 g ile karşılaştırıldığında 40 g çiftlik somon porsiyonunun 0.60 g CO2eq ürettiğini bildirmektedir (Şekil 3). Bu durum, deniz ürünlerini tüketilmesi çevresel açıdan en sürdürülebilir hayvan proteinlerinden biri yapmaktadır. Bununla birlikte, diğer su türlerinin daha fazla çevresel maliyete sahip olduğu unutulmamalıdır.

Biz Ne Yapabiliriz?

İlk ve en önemlisi, profesyonel ve kişisel yaşamımızda iklim değişikliğine olumsuz katkımızı en aza indirmek için acil önlemler alabiliriz. Sürdürülebilirlikten karbon nötrleştirmeye, farkındalık, eğitim ve araştırma uzun vadeli bir değişimin temelidir ve her zaman karar verme ve eylemlerimizle el ele gitmelidir.

Son zamanlarda gördüğümüz gibi, zaruri olmayan birçok endüstrinin küresel olarak kapanması, kirlilik ve sera gazı seviyesini rekor düzeyde düşürdü. Bu durum birçok uzmanın, bu olayların yeşil bir toparlanmanın başlangıcı olup olmadığını düşünmelerine yol açtı. Toplum ‘normal’ yaşamına devam ederken, su ürünleri yetiştiriciliğinin daha iyi bir gıda güvenliği için sürdürülebilir bir sektör olarak konumunu pekiştirebileceğini düşünmek cesaret verici olacaktır. İklim değişikliği göz önünde bulundurularak bu konuda başarılı olmak için ekipman, teknoloji ve yem tedarikçilerinden üreticilere, yasa koyuculara ve tüketiciye kadar değer zincirinin her parçası üzerine düşen rolü oynamalıdır.

Su ürünleri yetiştiriciliği de bu değişime ‘uyum sağlayacak ya da yok olacaktır’ ve iklim değişikliğinin getirdiği zorluk, endüstriyi daha sürdürülebilir ve verimli olmaya zorlayabilir. Spesifik iklim değişikliği etkisine bakılmaksızın, su ürünleri yetiştiriciliği dahil birçok faaliyetin daha öngörülemez hale geleceği evrensel olarak kabul edilmektedir ve bu nedenle, üretim öngörülebilirliğini nasıl artıracağımızı ve riski nasıl azaltacağımızı düşünmeliyiz. Nihayetinde üretici için bu, gerçek zamanlı izleme, otomasyon, dijitalleştirme, verimli yemler kullanma ve profilaktik sağlık yönetimi programlarını kullanmayı içermelidir.

Daha güçlü hayvanlar için genetik programlar, üretim sistemleri (karides için kapalı ve açık alan), alan (deniz türleri için kıyı veya açık deniz) ve hatta belki de tür seçimi gibi diğer faktörleri de dikkate almak önemli olacaktır. Bu faktörleri göz önünde bulundurarak, ancak bütüncül bir yaklaşımla verimli, karlı ve çevreye duyarlı bir su ürünleri sektörü için çalışabiliriz.