Yazar: Scott J. Gustin, DVM, MAM Veteriner Hizmetleri Direktörü, Tyson Foods, Inc.
Özet
Son tüketicinin antibiyotiksiz yetiştirilen piliçlere yönelik talebi her geçen gün yoğun şekilde artmaktadır. Bu da etlik piliç üretiminde bağırsak sağlığının doğal yollarla iyileştirilmesi yönünde dramatik değişikliklere yol açmaktadır. Geçmişte özellikle koksidiyoz ve nekrotik enteritin kontrol altına alınması için iyonoforlar ve anti-clostridial etkili antibiyotikler kullanılmaktaydı. Antibiyotiksiz üretimde en sık kullanılan antibiyotik alternatifi ürünler; probiyotikler, prebiyotikler, fitojenikler / uçucu yağlar veya organik asitlerdir. Antibiyotiksiz üretimde başarı; bu alternatif ürünlerin en uygun kombinasyonunu kullanarak, yeterli yem dönüşümü ve ölüm oranı elde etmek için etkili bir Eimeria spp’nin yönetimi gerektirmektedir.
Giriş
#Antibiyotiksiz üretim, geleneksel üretime karşın bir miktar profilaktik antibiyotik kullanımı ile beraber civciv kalitesi ve bağırsak sağlığının dikkatli bir şekilde yeniden değerlendirilmesini gerektirir. Civciv kalite sorunları; gram negatif organizmalar ve ovo aşılama yoluyla yeniden kontaminasyon sorunlarından daha yaygın olarak ortaya çıkacaktır. Damızlık çiftlik hijyeni, kuluçka altlığı bakımı ve çiftlik derecelendirmesi ve depolamasına dikkat etmek civciv kalitesini artırmak için zorunludur.
Mekanizma ve Karar Verme
Nekrotik enteritin kontrol edilmesi; #koksidiyoz veya #C.perfringens ‘i iyileştirebilen ürünler gerektirir. Piyasada antibiyotiklerin boşluğunu dolduran en yeni ürün yelpazesi probiyotikler, prebiyotikler, fitojenikler / uçucu yağlar ve organik asitlerden oluşmaktadır. Yaşanan zorluklardan birisi neredeyse tüm ürünlerin gerçek sağlık iddialarına sahip olmadığı ve “lezzet verici maddeler” olarak algılanması ve bunun için bir araştırma veya saha ortamında ürünleri değerlendirme gerekliliğidir.
Sonuç olarak, Antibiyotiksiz Üretimde ürün değerlendirmesiyle ilgili birkaç temel bileşen vardır:
- Aksiyonları anlama ve rollerini tamamlama
- Araştırma ve saha denemeleri
- Antibiyotiksiz üretimde başarı kriterlerini tanımlama
- Fayda Maliyet Analizi
Aksiyon modelleri
Bağırsak sağlığı antibiyotik alternatifleri; Clostridium spp, Eimeria spp ye karşı çeşitli etki biçimlerine, bunun yanında koruyucu veya flora modüle edici özelliklere sahiptir. Hem tek-hem de çok-suşlu probiyotiklerin bağırsak CP seviyelerini düşürerek NE’yi azalttığı kanıtlanmıştır (Jeong, 2014 ve Mohnl 2010.)
Ek olarak, prebiyotik ürünlerin patojenik bakterileri bağlama ve yararlı bakterilerin büyümesini destekleme üzerinde dolaylı ve doğrudan etkilere sahip olduğu ve nekrotik enterit ve diğer durumlarla mücadele için ek bir yol olduğu kanıtlanmıştır. Bu ürünler 10 yılı aşkın bir süredir mevcuttur ve hem geleneksel, hem de Antibiyotiksiz programlarda yerlerini almışlardır.
Belki de bağırsak sağlığı antibiyotik alternatifleri taleplerinde son 5 yıldaki en büyük artış, organik asitler ve fitojenik / bitkisel / EO ürünlerinde olmuştur. Tek başına veya organik asitlerle kombinasyon halindeki bitkisel özlerin, bağırsak bütünlüğünü geliştirdiği ve CP kaynaklı NE’yi kontrol ettiği kanıtlanmıştır (Lee 2013, Timbermont 2010.) Bu ürünler sadece anti-clostridial etkilere değil, aynı zamanda bazı bileşiklerle birlikte kullanıldığında anti-protazoal dökülme etkilerine de sahiptir.
Saha Çalışmaları
Antibiyotiksiz (NAE) üretimin en kritik noktalarından birisi, nekrotik enterit mücadelesindeki eksikleri anlamak ve bunları saha koşullarında tamamlamanın en uygun maliyetli yollarını belirlemektir.
Saha koşullarını ve Antibiyotiksiz programları yansıtmak için mevcut kurum içi araştırma tesislerinin güçlendirilmesi hızlı ve doğru bir şekilde yapılmalıdır. Bu tür tesislerdeki koksidiyoz ürünleri ve yönetim stratejileri, sahada gözlemlenecek bir düzeyde koksidiyoz ve #nekrotikenterit sorununu simüle etmelidir. Ayrıca, gereken keşif hızı ile ticari ve akademik ortamlardaki deneme alanı sorunu ve sonuçların geri dönüşü arasında geniş bir uçurum vardır.
Saha çalışmaları; mevsim ve diğer program farklıları gibi değişkenlerle dolu olmasına rağmen, en azından ürünlerin sahaya ne zaman ulaşacağını ve geri çekileceğini belirlemek için izleme mekanizmaları kuracak şekilde yapılandırılmalıdır. Boyut, ölçek ve replikatlar, büyüme döngülerinde ürün kapsamlarının ve muadillerinin sürekli ayarlanmasına gerek olmadan program disiplinine sahipse avantaj haline gelebilirler.
Sonuç
Maliyet, herhangi bir entegre operasyon için birincil itici güç olmasına rağmen, diğer farklı faktörler antibiyotiksiz programların “başarısı” nda etki yaratmıştır. Bir kümesin veya sürünün antibiyotiksiz programdan çıkarılmasının maliyeti hesaplanırken, bu sürünün bir işleme tesisinde veya perakende gıda hizmeti dağıtımında farklı bir akışta değerlendirilebileceği dikkate alınmalıdır. Şirketler genellikle palyatif veya terapötik antibiyotik alternatif ürünleri başarısız olduğunda antibiyotik tedavisi için bir ölüm / morbidite eşiğine sahiptir. Bazı yerlerde bu “eşiğe” ulaşmak, bazı alternatif ürünleri değerlendirme ve satın alma istekliliğini büyük ölçüde etkileyebilir. Maliyet her zaman göz önünde bulundurulurken; sektörün ve müşterilerin beklentileri de hızla değişmektedir. Bugün mevcut olan tüm araç ve stratejileri kullanarak, geleneksel #broyler üretiminin ölüm ve performans seviyelerine ulaşmak birçok şirket için kesinlikle mümkündür, asıl zorluk müşterinin, pazarın ve yönetmeliklerin istediği ürünü sunmaktan geçmektedir.
